オトワレストラン　最新インフォメーション

熊谷喜八＆音羽和紀ジョイントディナーのご案内

Thu, 26 Jan 2012 16:00:00 +0900

第15回シェフスペシャルチャリティーイベントとして、ＫＩＨＡＣＨＩ流無国籍料理・熊谷喜八シェフと音羽和紀のジョイントディナーを開催いたします。「食を通して日本を元気に！」をかかげ全国の生産者を訪ねるキハチシェフ。日本の風土に根ざすフレンチを作りつづける同士・音羽シェフとのコラボレーションにどうぞご...

Otowa restaurantセミナー「日本を元気にする！KIHACHI流フードビジネス」

Sat, 21 Jan 2012 15:13:20 +0900

熊谷喜八シェフを講師に迎え、地方都市のこれからのフードビジネスのヒントについて講習会を開催いたします。 KIHACHI流無国籍料理という日本のフランス料理に新しい波を起こし、後にパティスリー、カフェなど他業態の展開も成功した「KIHACHI」ブランディング。一方、生産地支援のため全国の生産地を精力的にまわり地...

音羽シェフ新番組「とちぎの恵みでなんでもフレンチ」

Tue, 8 Nov 2011 00:55:18 +0900

11月7日（月）、いよいよ音羽シェフの新番組「とちぎの恵みでなんでもフレンチ」がスタートしました！県内の食材、生産者、料理人など、いろいろな出会いと旅から生まれる料理をご紹介します。地元・とちぎテレビにて毎週月曜日19時15分〜19時30分（再放送毎週土曜日２１時15分〜２１時30分）の放送です。ぜひご覧く...

「味覚の一週間」が宇都宮で開催されました

Mon, 31 Oct 2011 17:11:26 +0900

フランスで1990年に発足して以来、いまやフランスが国全体で進めるイベント「味覚の一週間」。味わう楽しみや食文化と向き合うイベントがフランス各地で開催され、子供たちの「味覚の授業」もその一つです。料理人たちあ地元の小学生に４つの味「「しょっぱい」、「すっぱい」、「あまい、「にがい」）を教える体験授業...

「Cu-Cal in 奈良」　今年も参加いたします！

Thu, 27 Oct 2011 22:46:41 +0900

「ニッポンを食で元気に！」をテーマに、各地で開催されているCu-Cal。今年も「Cu--Cal　in 奈良」に3年連続で参加いたします！栃木・宇都宮から西の古都奈良へ。奈良と栃木、食材のコラボレーションで、この季節、このひと時だけのOtowaフレンチをお楽しみいただきます。錦秋の奈良でお目にかかれることを、心よりお...

第2回料理マスターズ授賞式が開催されました

Mon, 10 Oct 2011 06:42:11 +0900

農林水産省「料理マスターズ」は、「食と農をつなぐ、地方を元気にする、日本が元気になる」　として、各地で農と連携しながら食に取り組む料理人顕彰制度として昨年2010年に制定されました。その第1回受賞者に私どものシェフ音羽和紀を選んでいただいたのは大変名誉なことでした。そして今年、第2回の受賞者が決定し、...

受賞者は8名。和・フレンチ・イタリアンなど各地方や東京で奮闘する料理人の皆さん、初めてのパティシェの受賞者としてパリの青木定治氏など国内外での活躍が今後にも期待される皆さんでした。<受賞者一覧は料理マスターズサポータズ倶楽部H.P.にてご覧ください>

（第1回受賞の皆さんと）

そして、オトワレストランでコラボレーションを行った札幌「モリエール」中道博シェフ、奈良「アコルドゥ」川島宙シェフもこのたび受賞なさいました！
札幌、奈良、そして私たち栃木・宇都宮。これからも地元の農、人とのつながりを大切にしながら日本の食を豊かにしていきたいですね。

（奈良「アコルドゥ」川島シェフと）

中道シェフ、川島シェフ、おめでとうございました！

「Cu-Cal in 奈良」　今年も参加します！

Sun, 9 Oct 2011 07:18:53 +0900

「ニッポンを食で元気に！」をコンセプトに、各地で開催されるフードイベントCu-Cal （クーカル）。今年もCu-Cal　in 奈良に参加いたします！日程は、11月12日（土）ランチと翌13日（日）ディナーです。奈良の食材とOtowaスタイルのマリアージュを味わいに、ぜひお越しくださいませ。詳しい内容・ご予約はCu-Calホーム...

姉妹店「セ・ラ・ヴィ」のホームページが新しくなりました

Fri, 7 Oct 2011 07:26:42 +0900

宇都宮市曲師町（まげしちょう）。街の中心を流れる釜川沿いにある「C'est la vie」。 30年前「レストラン・オーベルジュ」をオープンしたその場所に、今は気軽に、楽しく、おいしい時を過ごせるレストラン・バー「セ・ラ・ヴィ」があります。おひとり様でワイン一杯、カップルやご友人と、大小パーティーなどいろいろ...

新作ジャムのご案内

Sat, 10 Sep 2011 03:30:30 +0900

太陽の陽射しをたっぷり浴びた夏の果物でジャムをお作りしました。ジャム作りに最適といわれる銅の赤鍋でじっくり煮詰めたジャムは、甘くみずみずしく、なんともつややか！夏の名残にぜひご賞味くださいませ。 ※ジャムの種類は「記事の続き」でご紹介しております■パイナップルのジャムヴァニラの香り　　 880円　
完熟パイナップルを、最高級マダガスカル産ブルボンヴァニラで香りづけ
■グレープフルーツルビーのマーマレード　　780円　
さわやかな酸味とほのかな苦み、太陽を思い起こさせるマーマレード
■あんずのコンフィチュール　　　　　　　　　　 880円　
長野県千曲産の杏。ハッとする鮮やかな酸味とオレンジ色
■プルーンのコンフィチュール　　　　　　　　　 720円　
長野県産のはちきれんばかりに完熟したプルーン。旨みと栄養たっぷりの皮ごと
■赤すぐりのコンフィチュール 720円　
山形の山地に真っ赤に実をつけた赤すぐり。エキスを丁寧に抽出、クリアな仕上がり
■ブルーベリーのコンフィチュール　　　　　　 780円　
地元栃木の鹿沼市産。新鮮なうちに素材感を活かしシンプルに
■ルバーブのコンフィチュール　　　　　　　　　 720円　
軽井沢産ルバーブを甘酸っぱいペーストに。パンにぬるのがオススメです！
■季節のコンフィチュール「夏」　　　　　　　　　 880円　
ブルーベリーをベースに無花果、杏を加え、ワインで風味をつけた大人の贅沢

オトワレストラン店頭またはご配送も承ります。
※数に限りがございますので、売切れの際はご容赦ください。

ご来店ありがとうございました。「信州・松本ヒカリヤニシ音羽シェフ・田邉シェフの饗宴」

Thu, 25 Aug 2011 10:16:00 +0900

信州・松本扉温泉「明神館」が手がけるレストラン「ヒカリヤ」。その建築が文化庁指定国登録有形文化財の指定記念として、音羽和紀と明神館・ヒカリヤニシ統括料理長田邉真宏氏の饗宴が８月２１日、２２日の２日間にわたり開催されました。 <左より、田邉シェフ・音羽和紀シェフ・音羽元シェフ> ヒカリヤニシ H.P.

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